Pagina's

donderdag 30 december 2021

Appelcake

- 70 g boter
- 2 appels
- 3 eieren
- 120 g suiker 
- 100 ml room 
- 170 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder (10 g)

* Boter smelten.
 
* Schil de appels en snij ze in blokjes.
 
* Klop de eieren en de suiker totdat het mengsel wit en schuimig wordt. 

* Voeg al kloppend de gesmolten boter en de room toe en daarna het bloem-bakpoedermengsel.

* Meng de appelblokjes onder het deeg.

* Giet het beslag in een ingevette vorm en plaats in de Cake Factory.

* Modus: P1 - Duur: 40 min.

* Enkele minuten laten afkoelen en daarna uit de vorm halen.

Bron: Cake Factory
 

maandag 27 december 2021

Citroenrasp maken en bewaren

- citroenrasp
- suiker
 
- Verhouding: rasp van 3 citroenen en 1-2 eetlepel suiker

* Rasp de schil van de citroen(en) (alleen het gele gedeelte van de schil).
 
* Meng de citroenrasp met de suiker, goed aanstampen.
 
* Doe dit in een klein potje en druk het stevig aan.
 
* Na ongeveer een dag heeft de suiker zich prima vermengt met de rasp.

* Gebruik: ca. 2 eetlepels = ca. 1 citroen
 

Yoghurtcake met citroen

- 2 eieren
- 210 g suiker
- 260 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder (10 g)
- 125 g yoghurt
- 2 citroenen of 4 eetlepels citroenrasp
- 70 g koolzaadolie of boter
- 5 g zout
 
* De suiker met de eieren tot een lichtgele massa kloppen.
 
* Voeg de yoghurt en de olie of gesmolten boter toe en meng goed.
 
* Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met bakpoeder toe.

* Voeg de geraspte schil van 2 citroenen toe aan het beslag.

* Giet het beslag in een ingevette vorm en plaats in de Cake Factory.

* Modus: P1 - gebak om te delen.
* Duur: 35 minuten.

* Laat 10 minuten afkoelen en haal de cake uit de vorm.

Bron: Cake Factory

zondag 19 december 2021

Ricotta pancakes met blauwe bessen

circa 8 pancakes

– 150 gr bloem
– 1 tl bakpoeder
– snufje zout
– 1 ei
– 150 ml melk
– 1 el zachte boter
– 100 gr ricotta
– 1 tl citroenrasp
– 100 gr blauwe bessen
– boter om in te bakken
– om te serveren: ahornsiroop en blauwe bessen

 
* Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom door elkaar. 
 
* In een andere kom klop je het ei los met de melk, boter, ricotta en citroenrasp. 
 
* Schep daarna de droge ingrediënten erdoor totdat alles gemengd is. Niet te lang doorkloppen.

* Schep met een kleine juslepel een hoeveelheid beslag in de pan en strijk met de bolle kant ietsje uit tot een mooie cirkel. 
 
* Afhankelijk van de grootte van de pan kun je er 2 of 3 in bakken. 
 
* Terwijl de onderkant bakt, beleg je de bovenkant met blauwe bessen. 
 
* Draai daarna om en bak ook de bessenkant mooi bruin.

* Serveer de ricotta pancakes met extra blauwe bessen en ahornsiroop.

Bron: https://www.francescakookt.nl/ricotta-pancakes-met-blauwe-bessen/

donderdag 16 december 2021

Far met gedroogde pruimen

- 3 eieren
- 60 g suiker
- 10 g vanillesuiker
- 30 g gesmolten boter
- 300 ml melk
- 80 g bloem
- 300 g gedroogde pruimen
- 1 snufje zout
 
* Meng in een kom de eieren, de suiker en zout.
 
* Voeg al roerend de gesmolten boter toe, vervolgens de bloem en dan de melk. 
 
* Verdeel de gedroogde pruimen over de vorm.
 
* Plaats de vorm in de Cake Factory.
 
* Giet het beslag over de pruimen.
 
* Bakken: P1 gedurende 35 min.
 
* Laat afkoelen en haal uit de vorm.
 
* Serveer lauw of koud.
 
Bron: Tefal

woensdag 15 december 2021

Frambozencakes

- 2 eieren
- 80 g rietsuiker
- 8 cl room (80 g) of crème fraîche
- 130 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder (5 g)
- 180 g verse frambozen
 
- bodem met 6 vormpjes

* Eieren en suiker opkloppen tot een bleke en luchtige massa.
 
* Al kloppend de room of crème fraîche toevoegen. 
 
* Bloem en bakpoeder toevoegen en mengen.
 
* Verdeel 3 frambozen over de vormpjes en giet het beslag hier gelijkmatig overheen.
* Bestrooi met enkele frambozen.

* Plaats de vormpjes in de Cake Factory.

* Start programma P2 voor 35 minuten.

* Laat 5 min. rusten en haal uit de vorm.

Bron: Tefal

maandag 13 december 2021

Sinaasappelbavarois (opgevulde sinaasappelen)

- 6 sinaasappelen (ca. 400 ml sap)
- 1/2 citroen
- 2 eieren
- 4 lepel suiker
- 12 g gelatineblaadjes
- 1 dl room

* 1/3 van de sinaasappel getand afsnijden. 
* Het vruchtvlees uithalen en samen met het sap door een zeef duwen.
* Ofwel de sinaasappels halveren en uitpersen. Schillen bewaren.
 
* Gelatine ca. 5 min. weken in koud water.
 
* Een beetje sinaasappelsap tegen de kook aanbrengen en de geweekte gelatine hierin oplossen.

* De eierdooiers met de suiker kloppen.
 
* Het sinaasappelsap, citroensap en geweekte gelatineblaadjes onder de eierdooiers/suiker mengen.
 
* Het mengsel laten opstijven bijv. op ijswater of in de koelkast tot het geheel lobbig wordt
 
* Ondertussen eiwit en slagroom stijf slaan.
 
* Als de bereiding dik begint te worden eerst de slagroom en daarna het eiwit voorzichtig onder mengen.
 
* De bavarois in de sinaasappelen scheppen, volledig laten opstijven. (ca. 4 uur)

* Versieren met slagroom en een kriekje.
 
Tips:
 
- 3 lepels cointreau of grand marnier toevoegen.
- Deze bereiding kan ook in champagneglazen opgediend worden.
- Voeg een sinaasappel in gefileerde partjes toe aan de bavarois. 
- In een puddingvorm opdienen i.p.v. in sinaasappels. De vorm omspoelen met koud water (niet afdrogen) zodat de vorm gemakkelijker loslaat. Hou de puddingvorm 4-5 seconden in heet water. Leg de schaal op een vorm en keer ze samen om.